◎希波克拉底－ 被尊稱為西方醫學之父。他認為「 每個人自己天然的醫治力量， 是世上最佳的醫治力量。」
◎「未來的醫生不再給予藥物，反將重點放在照顧病患的身體結構、 飲食以及疾病的成因與預防上。」──?? 湯瑪斯．愛迪生
◎「食物是二十一世紀的突破藥物」 珍．卡波兒下此結論。「儘管有我們人造的靈丹妙藥，但大自然之母才真的是世界上最古老、最偉大的藥劑師。主流科學家越來越崇尚回歸古老的食物民間醫學和飲食實踐。」
◎康乃爾大學榮譽退休教授柯林說：完整的食物，或許真是一門令人難以置信的有效抗癌醫學
◎有毒合成化學製品可能會對我們的造成負面影響 使我們和後代子孫因基因不良而生病
◎營養不良是幫兇：有毒合成化學物會成人體缺乏營養素之隙損害免疫系統。
◎化學物有交互作用： 有些化學物間會產生有毒的交互作用，使得我們基因素質不良而容易生病。
◎有毒交互作用可能觸發新型疾病。
◎藥物將使人體累積更多毒素，進而擾亂削弱我們的免疫系統。
◎不管劑量多寡都對身體有害：人體本來就無法吸收合成化學物，因此不管劑量多少，一但吃下肚就可能終身存留在我們體內。
◎健康和長壽是可以自然發生的：為了健康長壽我們最好借重天然的食物和藥草產生的天然合成作用。
2005年我們發現油炸澱粉類食品的舉動會誘發致癌因子。加氟自來水，喝下氟化物將累積在骨骼中並使骨骼變得脆弱。除非你有喝瓶裝水且用它洗澡的習慣，那麼年老時得髖關節骨折機率之高將超過你原先的想像。
健康的身體就是排除毒素的最佳利器。每天的排便和排尿動作，是由身體的結腸和腎臟執行的兩大重要排毒功能。由肺臟持續呼吸，以排出有毒的二氧化碳。肝臟可以過濾我們血中的毒素。淋巴系統可以像汗腺一樣將毒素和多餘的水分排出體外，我們的皮膚也是排毒系統。
「你每天所選擇的食物，即使是最基本的食物選擇，都會對你或廣大的社會大眾帶來重大深遠的影響。」牛被餵食了大量生長激素，胃口促進劑、抗生素和鎮定劑。 這些化學物最後都累積在他們的血肉中。自來水在加氯消毒的同時也遭到污染，包含三鹵甲烷和鹵乙酸這些化學物質都和癌症有關。
商人為了使小牛長不大，讓牠們食用會造成貧血但不致死亡的食物，並在他們身上施打抗生素和其他藥物，這些藥物中有一種叫 nitrofurazone (台灣稱耐膚淨或安膚軟膏)已證實是致癌物。微波爐加熱動作會將塑膠盒所含的几二酸酯(DEHA) 釋放至派裡，DEHA是一種增塑劑，也是美國環境保護署明文標示可能會致癌的物質。
人造奶油瑪琪琳所含的反式脂肪，會造成心臟病。製造瑪琪琳須經氫化程序，過程會產生有毒的金屬殘渣，如鎳與鋁。即使你用真正的奶油取代瑪琪琳也不算絕對安全。因為乳牛體內的毒素也會進入他們分泌的乳汁中，你還是吃下了最毒食品項中的其中一項。
19歲的喬丹被診斷出得了克隆氏症。這是一種無藥可救的腸道退化性疾病，過了兩年持續惡化，走遍全球七國，看了70名執業醫生。許多被科學認可的營養補充法，所含營養成分寥寥可數，我原本要接受藥物治療以延續生命，但這些延續我生命的療程所產生的副作用，卻跟疾病一樣難纏。最後他找到一位營養師，那營養師建議喬丹採取他祖先以色列古老的飲食，這種飲食強調要吃內含有一微生物的活食物，營養師告訴他這些活的微生物和礦物質的營養價值很高。
但在現代生活中大部份這類食物已消失殆盡，因殺蟲劑毒害土壤，我們的食物也因加熱殺菌過程變的毫無營養價值。喬丹用了一袋有機土壤，為他的飲食製造出未經發酵的全賣食品、有機水果、蔬菜和其他完整保有有益人體健康的酵素和微生物的活食物。一個月內這堆黑色的有機土壤給了喬丹起死回生的新能量。到同一年底，他已恢復正常體重，恢復健康。 部落民族攝取的飲食營養史的他們擁有強健的牙齒和體質。 然而一旦他們也食用加工食品，其牙齒和體質狀況就會迅速惡化。「長期暴露在有毒的化學物、基因改造和有毒化學因素中有出現生長缺陷的狀況。」－? 2000年全國生命科學研習會
我們有大麻煩了
1. 我們完全無法仰賴政府來保護我們。環境科學家自數十年前便警告我們化學公司
2. 我們不能指望製造商將消費者的健康放在利潤之上。
3. 我們不能完全依靠科學預測什麼對健康有益或有害：
在這裡我們要坦承一件事， 那就是「公共健康通常不是政府、 產業和科學界考慮的核心。」
保護自己，就需信任自己。我們必須學會如何信任自己的經驗、觀察力和直覺。
解毒妙方
1. 詳讀標籤： 可到www.hundredyearlie.com百年謊言網站，比較化學名的毒性。
2. 不再使用殺蟲劑，改用天然、無毒的方法驅除害蟲。
3. 喝麥草汁：可以幫你強化免疫系統，清除體內化學毒物。
4. 間歇性禁食
5. 桑拿浴解毒
6. 吃有機食物
7. 選擇富含營養素的有機食物
8. 編寫個人毒素表
9. 閱讀並簽署解毒聲明：到本書網站www.hundredyearlie.com你會發現一份相互依賴聲明(Declaration of Interdependence) 這份原則性聲明將會提交給聯合國秘書長， 代表世界公民展現我們扭轉對?合化學製品依賴的一致決心。
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