美牛風險除不盡 吃素照得狂牛病

美牛公投] 美牛風險除不盡 吃素照得狂牛病 重啟談判 韓國能 台灣也能！資料來源：中華民國消費者文教基金會今（99）年2月10日，消基會前往中選會領取美牛公投第二階段連署表格，並召開記者會宣告美牛公投第二階段連署正式起跑！記者會消息發布之後，當天下午即有消費者到會送交連署書，還表示身負朋友、同事所託，才親自前來送件，顯見許多消費者十分重視攸關消費與健康安全的美國帶骨牛肉進口政策，並且願意再次參與第二階段連署，以行動表達關切自身健康和環境的決心，令消基會士氣大振。在發起第二階段連署的過程中，仍有許多消費者提出疑問：立法院已修法通過「食品衛生管理法修正草案」禁止高危險部位進口，為何消基會仍要繼續推動第二階段美牛公投活動？為此，消基會特別在99年2月26日邀請學界專家學者，一同討論美國牛肉究竟還有多少消費者不了解的風險？台美簽訂的美國牛肉輸台議定書對於這些風險又有多少的『通融』？許多消費者必須要知道的資訊，不應該被隱匿！消基會將持續依學界、醫界專業意見發布資訊。一、 普立昂蛋白一旦進入生態環境，傳染性至少可維持16年，這段時間內消費者可能透過食物鏈、汙水、輸血等方式感染新型庫賈氏症，換句話說，吃素者照樣可能得到人類狂牛病
目前台灣還沒有牛隻感染狂牛症的病例，亦僅有偶發性的庫賈氏病患，顯示台灣尚未受到普立昂蛋白的威脅；但令人擔心的是，一旦有感染性普立昂蛋白隨著美國帶骨牛肉進口到了台灣，而台灣目前卻沒有能力可以檢測出來，只能任由普立昂蛋白堂而皇之的進入台灣的食物鏈當中。造成狂牛症與新型庫賈氏症的普立昂蛋白存在於環境中，可維持感染性與傳染性至少16年，除了直接食用有感染可能之外，科學證據已証明土壤和汙水都會持久性地累積普立昂蛋白並且具感染力，成為傳播來源之一，則可能透過食物鏈長期影響所有國人，甚至後代的子孫。根據2008年6月發表在美國的科學期刊「環境科學技術」（Environmental Science & Technology）的一份研究報告，變性的普里昂蛋白質可以抵抗污水處理的過程，因此有可能變成肥料的一部份，而最後有污染水果或蔬菜的可能性。直接吃到受感染的牛肉、內臟，或間接吃到受感染的其他動物肉類和農作物蔬菜，都會把異常蛋白吃進體內，光這一點，就已經不是不吃美牛、把肉煮熟就沒事了，而是「連吃素的人都可能有事」。事實上，英國醫學雜誌Lancent於1996年正式發表關於新型庫賈氏症的文章，當中提到，英國發現的10個狂牛症病人中，有一位自1991年起就是一個絕對的素食者！而英國的神經醫學家，同時也治療過3位新型庫賈氏症患者的Alan Colchester醫師表示，其中一例為素食者病患，他認為可能是因為飲用了在英國肯特（譯名）地區遭受普立昂蛋白污染的污水意外進入了供水系統，造成飲用後感染新型庫賈氏症。另外，英國狂牛症病史研究發現，輸血是狂牛症人傳人感染有效途徑之一，可怕的是捐血者的血液在潛伏期即具傳染性，醫學案例顯示，在其狂牛症狀尚未出現前三年半即具傳染性；至2008年止，已發現有4病例並非食用狂牛症病牛的牛肉而得病致死，而是因為接受輸血，受到帶有普立昂蛋白的血液感染。因此，即使不食用美牛，甚至吃素，如果美國牛肉因抽檢比例過低，而產生之漏網之魚進入台灣，台灣就沒有辦法避免普立昂蛋白進入生態環境，更沒有辦法保證不會感染新型庫賈氏症，全體國民都可能成為狂牛症病原的帶感染原者。二、 風險評估並非僅討論食用美國牛肉引起新型庫賈氏症的機率，而是要全面考慮普立昂蛋白進入生態環境可能造成的長期威脅。美國在台協會前台北處長司徒文說：食用美國牛肉引起新型庫賈氏症的風險，比在台灣騎機車死亡的風險低；馬總統也說：吃檳榔、抽菸罹癌的風險，比吃美國牛絞肉、內臟得到新型庫賈氏症的風險還高；另外還表示帶骨牛肉的風險為千億分之2.7，牛內臟是百億分之1.5，絞肉是百億分之5.7。這樣比喻很不恰當；因為不該以交通意外來隱喻普立昂疾病的風險。上述言論明顯對於風險的評估，有很大的缺漏；進口美國帶骨牛肉的風險，並非只有食用美國牛肉引起新型庫賈氏症的風險，仍必須考慮動物的普立昂疾病與生態環境（如汙水、土壤、飲用水、食物鏈等）的汙染、血液的感染、牛隻…等諸多因素，因此得到狂牛症等等的可能性都應該計入。重要的是，對於罹患的消費者來說，罹病機率就是100%；在環境遭受到普立昂蛋白的汙染之後，可能會蓄積於土壤、水源之中，造成未來的下一代罹病的機率越來越大！三、 目前發現得到新型庫賈氏症的病患，多發病在2、30歲，表示一旦發病，即會造成白髮人送黑髮人的悲劇。歐美科學家針對新型庫賈氏症患者的基因掃描發現，帶有M/M子基因型態的人，屬於感染的高危險群；而高達98%的台灣人帶有M/M子基因型，因此，台灣人是感染新型庫賈氏症後早發病的高危險群。罹患新型庫賈氏症的病患，目前已知，潛伏期可由5～50年，發病年齡在18-46歲左右，平均年齡29歲；一旦發病，不僅會影響一個家庭的完整，更會造成白髮人送黑髮人的悲劇！您忍心因為自己的口腹之慾罹病，還要讓老爸爸、老媽媽拖著年邁的身體照顧您嗎？而新型庫賈氏症沒有任何藥物治療，病發至死亡大約在一年左右，您又忍心讓白髮人哭送黑髮人嗎？消基會呼籲政府1.美國牛肉進口台灣之風險評估與管理依風險評估與管理學理來探討美國牛肉進口台灣的風險：A、評估嚴重度：屬嚴重；因為會造成死亡事件的風險，台灣國際性名譽損失，對於損害所造成的資產重置價值的損失大於100 萬美金以上，因而屬嚴重風險，需要撤離或環境隔離措施。B、評估發生率：機率很少，即不太可能發生，或僅在例外情況下發生（也許每5至30 年發生或或可能在2至5年內某一時間點發生)。C、評估風險：依A與B做風險矩陣評估美牛輸台風險屬1～2級，即風險性極高～高風險。D、應作風險管理：需要立即採取行動、必須著手「預應式風險評估」﹝HFMEA﹞或「根本原因分析」﹝RCA﹞調查、事故摘要報告，要國際或全國性協助或通報；或需要資深的管理者關注、需要資深的管理者決定是否國際或國家性通報及就蒐集資料進行改善專案。2. 當民意累積到一定程度，政府即應展開重啟談判措施，相信重視民主（意）的美方政府不致輕忽國內廣大的民意基礎。3. 目前政府面對立法院完成禁止絞肉、內臟之修法，美方持續對我方施壓，昨（3/2）日媒體報導，美國貿易代表署公布「2010貿易政策報告」，再次針對美牛進口向台灣施壓，政府應以民意為後盾，重啟談判。4. 另外，韓國獸醫官派駐美國檢驗普利昂蛋白，我國卻沒有，以致我國缺乏普利昂蛋白檢驗機制，完全未管控風險。業界1. 在國際文獻上，美牛風險仍不可輕覷，為保障消費者健康與環境清淨，有良心的業者應發動拒賣運動，以積極作為保障消費者健康權。2. 為讓消費者安心消費，呼籲應落實產地標示，建立起業者和消費者的信賴與互助。3. 鼓勵進口與購買有普立昂檢驗篩檢安全證明的美國牛肉，雖然美國農業部反對這樣做，談判應以此要求為目標，起碼有此標示讓消費者選擇。消費者第二階段連署，連署人數應達到提案時最近一次總統、副總統選舉選舉人總數百分之五以上，亦即866,090人以上（安全票數是100萬張），且僅有6個月的時間（2010年8月10日以前送件），再扣除一個月整理成冊的作業時間，因此，消基會將截止收件日期設定為2010年7月15日，已不到5個月的時間。仔細檢閱國際文獻，美國牛肉的風險歷歷在目，尤其當政府宣稱海綿狀腦病變（BSE）危機已接近尾聲之際，事實上，由2005年至今，仍可在全世界發現病例，且在英國以外的人類病例有些微上揚情形，狂牛症已由英國經法國東移，目前在葡萄牙、西班牙與日本方興未艾（請見附件）。檢視韓國2008年，韓國總統李明博為與美國進行自由貿易協定（FTA）談判，宣布開放美牛進口，後引發民怨四起，儘管韓國政府再三強調美國牛肉是安全的，李明博也在電視上向國民道歉，強調FTA對韓國經濟的重要性，但韓國人民並不接受，百多萬人民走上街頭；最後成功致使美國接受與韓國重啟談判並換文！消基會呼籲，只要消費者以實際的公投連署作為政府的後盾，讓美國聽到台灣消費者的聲音，至少在4月22日中美政府就議定書重新協商之日，我們應該要衝過50萬張連署書目標，相信可以給政府更大的信心。認識普立昂蛋白資料顯示，普立昂蛋白存在於包括腦、頭顱、眼睛、三叉神經節、脊索、脊柱和背根神經節、扁桃腺及迴腸末端等部位，甚至資料顯示肌肉也有其蹤跡，所以帶骨牛肉和內臟甚具威脅性，消費者食用可能的病牛前，務必瞭解嚴重性。引發的重症（人類新型庫賈氏症），稱為海綿狀腦病變（BSE），導因於普立昂蛋白（是一種突變性蛋白質），會引發不可逆轉、無藥可救的致命性大腦損傷，讓大腦變成海綿狀的空洞，慢慢喪失行動力，終至癱瘓而死。普立昂蛋白可以耐高溫，不容易以燃燒完全去除；所以，狂牛（羊）或人類因庫賈氏症而死亡時，經火化後，具有感染力的普立昂蛋白仍然可能存在。若進入土壤、汙水…，進入植物鏈，還是可能進入人體，傷害無法滅絕，所以，就算是素食者，仍有機會透過食物鏈感染人類新型庫賈氏症

禪的最根本奧秘

摘自 奧修談禪 奧修著 生命潛能出版
一 放開來。當你放鬆、不再緊握拳頭，不再緊抓它，生命就會明白揭露自己。
二 不執著的行動。
如果你全然放開地活在這個片刻，那麼它就是永恆的，永恆是這個片刻的深度。

聖者的樣子是不善亦不惡或是亦善亦惡，當你兩者兼具，當你接納善與惡 那麼善與惡 將相互抵銷。

奧修談禪

奧修著 生命潛能出版

你無法抓住他 你也無法失去他
當你對他沒有企圖時 你就得到了他
如果你要佔有愛 那麼請別佔有它
這樣愛才會存在 而且永遠屬於你

死刑是野蠻社會的規則

作者：奧修 譯者：謙達那 出版社：奧修

死刑是野蠻社會的規則：以眼還眼，殺人償命。當某人預謀要殺人，它顯示那個人在心理上生病了，與其要將他送進監獄，或是送去處死，他更該被送進療養院，一個能夠在身體上、心理上和靈性上照顧他的地方。他生病了，他需要所有社會的慈悲，沒有刑法或懲罰的問題。事實上，不僅只有死刑，其他所有種類的懲罰都是不對的，因為懲罰從來不會療癒那個人。沒有人能夠從任何懲罰當中學習，就算是那個被懲罰的人，他也不是學到你要他學的東西，他學到了其他的東西：如何把皮變厚。每個罪犯都在監獄裡面學習做錯誤事情的正確方法－－如何不被抓到。

以正念呼吸覺知習氣

每個人都有習氣，如果總照著氣做事或說話，就會傷害自己與他人的關係，但即使我們有如此的認知，還是不免隨著感覺而以憤怒行事。因此，很多人都在與人相處中，製造許多痛苦，總要等到傷害已經造成，才悔不當初，發誓不再重蹈覆轍。你真誠懺悔，滿懷善意，但當相同的情況再度發生時，又會不禁做出同樣的事或說出同樣的話。因此，你只是一次又一次地帶給別人相同的傷害。　　這時，聰明才智與滿腹經綸都無法幫助你改變習氣；只要透過覺知、擁抱與轉化的修持，才能真正地幫助你。所以，⋯⋯佛陀告誡我們，當習氣出現時，要練習念念分明地呼吸，去覺知並好好地照顧它。如果能以正念的能量擁抱習氣，你便安全了，不再犯下同樣的錯誤。　　有位美國朋友曾與我們在梅村度過三星期快樂的時光。在這段期間，他表現得非常沉穩、慈悲，又善解人意。有天，師父們請他為僧團採買感恩節的用品。當採買時，他突然這現自己竟是這般匆匆，急著想買完東西，好趕回梅村去。　
　這是他三個星期以來，第一次有匆促、想要趕緊完成事情的感覺。在梅村裡，他身邊都是沈穩、有修持的朋友，所帶給他的都是正面的能量，因此，那種匆忙、給自己製造壓力的習氣，完全沒有機會浮現。等到他獨自進城採買，沒有正面能量的支持時，心中習氣的種便子便立刻生起。　　他立刻覺知自己的習氣，且領悟是從母親傳襲而來。以前母親總催促他們趕快把事情做完。透過如此的洞察，他開始練習唸唸分明地呼吸，並說「嗨！媽媽，我知道你在哪裡。」這念頭一生起，匆忙的能量立刻便消失了。他覺知自己的習氣，念念分明地擁抱它，並成功地轉化它。他又重新獲得離開僧團前所體驗的平靜與沈穩。他明白能如此成功轉化習氣，完全是由於在梅村三星期的修行。　　每個人都有能力這麼做，無論習氣何時生起，我們要做的只是去認知它，並輕輕地呼吸它的名字。我們念念分明地呼吸，對它說：「嗨！我的嫉妒：嗨！我的恐懼；嗨！我的焦躁與憤怒。我知道你們在那裡，我會在這兒幫助你們，我會好好地照顧你們，並且以正念擁抱你們。」吸氣，向習氣問好；呼氣，對它微笑。只要能如此照顧它，它就不再能控制我們，我們就安全且獲得解脫了。~ 一行禪師

如何面對情緒風暴

強烈的情緒升起的時候，我們要懂得如何處理它。正念呼吸能夠幫助我們處理突然浮現的強烈情緒，讓我們不致於受強烈情緒的風暴影響。當風暴來臨的時候，我們會看到樹木在風中搖晃，我們以為樹木會被暴風吹倒，但當仔細觀察的時候，我們發現，樹的根是很強壯穩固的，它並沒有因風暴而搖動。
我們的身體就像強壯的樹木一樣，因此當情緒的風暴來臨的時候，不要讓這種情緒升到我們的腦部，而是把它帶到我們的腹部。我們的身體可以堅強地接受和處理這些情緒。當強烈的情緒生起的時候，我們應該專注於呼吸，而不是用思維令這些情緒變得更強烈。我們應該練習腹部呼吸，當強烈的情緒生起時，將注意力放在腹部的起伏上面，等待風暴過去。我們知道，情緒的風暴會來，但過一段時間後就會過去。無論出現的情緒有多大、有多強烈，都只是生命過程中微小的部分，為甚麼要採取偏激的行為，甚至自殺呢？
我們每個人都經歷過強烈的情緒，但這些情緒會過去。我們可以練習正念呼吸，當情緒的風暴來臨的時候，將注意力放在腹部的起伏，直到情緒的風暴離去為至。我們可以深呼吸，持續專注腹部起伏十分鐘、二十分鐘。可能五分鐘或十分鐘，你已經感到情緒漸漸平息。如果你成功做到，會提升你的信心，因為你知道，下一次當情緒的風暴來臨的時候，你有能力處理它。
但你不用等到有強烈情緒升起的時候才做這個練習。在平時，每天用十至十五分鐘練習腹部呼吸，可以令你更熟練。這是一個很好的練習，能令你的情緒安穩。大約兩三個星期後，你就能將腹部呼吸成為習慣，當情緒風暴的時候，你懂得運用這個技巧平息情緒。
摘自 一行禪師 ~ 正念的奇蹟"

愛的宣言

懂得傾聽自己
你看見了自己心中的真與美之後，就能看見所愛的人心中的真與美。愛就是陪伴支持所愛的人，並重視對方的陪伴支持。全心全意陪伴所愛的人，並珍惜對方的寶貴，就是實踐真愛。要真正陪伴支持對方，就得先陪伴支持自己。你有沒有時間陪伴支持自己呢？你有沒有時間專心喝一杯茶、專心吃一顆柳橙、專心吸一口氣、專心呼一口氣？你有沒有時間專心走路，暫時拋開工作上的事情？
如果不瞭解自己，不能接納自己，就不可能瞭解並接納別人。正念練習可以幫助你觸及內心深處，從而瞭解自身的痛苦、困難和最深處的響往。
首先，你自己可能就有缺乏溝通的情形，你的身體和意識一直在對你傳達許多訊息，但你可能沒有時間傾聽；你的肝臟可能承受很大的壓力，但你還是繼續喝；你的身體可能在懇求你慢下來，或休息一天，但你一直逼迫身體更努力的工作。
你可能沒有陪伴支持自己的身體，不夠在乎自己的身體，或者不懂得傾聽身體的聲音。你的意識裡可能有一些痛苦，但你不懂得傾聽意識的聲音。
愛意溝通的第一步就是回歸自身，透過正念呼吸，踏上回歸自身的大道，觸及內心及周遭生活的喜悅、美好、奇妙。練習用心呼吸、走路、做早餐，就可回歸當下自身，用心覺知自己的身體、感覺、看法，認清痛苦並加以轉化。
如果生出憤怒的情緒，就覺察這股憤怒；如果生出恐懼的情緒，就覺察這份恐懼。你要一直陪伴支持自己。「早安，我的小憤怒。我知道你在那裡，我會好好照顧你。」「午安，我的恐懼，你來了啊。我知道你一直都在，你是我的老友，我會花時間照顧你。」接著，練習正念走路、正念呼吸，承認恐懼或憤怒的存在，安撫它們。
瞭解自己、愛自己，是瞭解別人、愛別人的基礎。第一步就是要回歸自身，照顧自己，瞭解自己，接納自己，對自己慈悲。
第一句愛的宣言
你能給所愛的人最珍貴的禮物，不是金錢、權力或名聲，而是真正的陪伴。愛對方就是陪伴對方。如果不陪伴對方，又怎能愛對方呢？陪伴的品質十分重要，一定要待在對方身邊，讓對方感受到你的清新、愛意、理解。練習正念呼吸、正念走路，就能讓心神回到身體內，讓自己處在當下，全心全意，然後就能到所愛的人身邊，說出第一句愛的宣言：「親愛的，你知道，我在這裡陪伴支持你。」
你什麼也不用帶，只要全心陪伴對方就可以了。多虧了正念練習所生出的理解與慈悲，你的陪伴可以讓對方獲得清新、滋養療癒的感覺。
我認識一位十一歲的男孩提姆，他生日前一天，父親對他說：「明天是你的生日，你想要什麼，我買給你。」提姆聽了卻不高興，他知道父親有錢，什麼東西都能買給他，但是他什麼都不想要，也不需要更多的東西，他需要的東西只有一樣，卻很難得到，而這樣東西就是父親的陪伴。
提姆的父親很少在家，就算在家，心思也不在，他看似坐在家裡，但是只有身體在，思緒都沉浸在別的事情上。對提姆而言，這就好像沒有父親一樣。所以，提姆回答父親說：「爸爸，我要你，其他東西我都不想要，我只要你。」
父親能怎麼做呢？他知道兒子需要他真正的陪伴，於是開始練習正念分明地呼吸，先陪伴自己，以便能陪伴兒子。他趕不及在兒子生日時達到兒子的要求，但一個月後，他上樓去兒子的房間握住兒子的手，開口說：「兒子啊，現在我真的可以陪伴你了。」真正的陪伴是巿場裡買不到的，那是深厚的正念練習。
「親愛的，我在這裡陪伴支持你。」這句愛的宣言，意義最深遠。這不只是口頭上的宣言，而是實踐。如果心不在焉，只是假裝陪伴對方，那麼對方是會知道的。唯有練習正念，才能創造出真正的陪伴。你所愛的人需要的是你真正的陪伴，而不是假裝的那種。「親愛的，我在這裡陪伴支持你。」當我們說出這句話時，就是認定了所愛的人珍貴存在。不認定對方的存在，就會好像對方根本不存在似的。要是沒有我們的專注與正念，對方就感受不到被愛的感覺。
第二句愛的宣言
假設你在開車，所愛的人就坐在旁邊，近得可以碰觸到對方。如果你完全沉浸在工作、恐懼、憂慮、思緒裡，就會完全忽略對方的存在，你的心中沒有留下空間給對方，你孤立了對方。如果繼續用這種方式生活，對方的快樂很快就會逝去，因為對方覺得自己不被愛，覺得失去了你的關注和用心。由此可見，務必要不時的正念分明地呼吸，回歸自身，這樣就可以望著對方說：「親愛的，有你陪著我，我很快樂。」這是第二句愛的宣言，十分簡單明瞭。你用正念的能量擁抱所愛的人，而對方獲得正念能量的擁抱之後，也會十分快樂，猶如花朵般綻放。
懂得正念呼吸與正念走路的技巧，就能在短短一兩分鐘後真正陪伴支持所愛的人。清晨，我從法國的住處走向禪堂時，是走一條種有許多樹木的小徑。當我經過這些樹木時，會抬頭看看滿月或半月。我有抬頭看月亮、對月亮微笑的習慣，我會說：「親愛的月亮，我知道你在那裡，我很快樂。」。這種練習也可以用在所愛的人身上。正念吸氣呼氣，露出微笑，神采奕奕，全神貫注，然後走到所愛的人身邊，望向對方的雙眼，說：「親愛的，你在這裡陪我，活得好好的，這件事讓我覺得很快樂。」這個動作可以認定所愛的人存在，做起來並不因難，只要先練習一下正念呼吸、正念走路，人人都做得到。
第三句愛的宣言
全心全意的陪伴，可能就會注意到所愛的人的聲音帶著一些痛苦或悲傷。正念可幫助我們瞭解所愛的人的狀況，在練習正念呼吸和正念走路之後，就能全神貫注，並說出第三句愛的宣言：「親愛的，我知道你在受苦，所以我在這裡陪伴支持你。」
擇自『生命的真正力量』
橡樹林出版 作者 一行禪師